¿Pastelería o supermercado? Según la OCU los Roscones de Reyes analizados demuestran calidad netamente superior en los roscones comprados en pastelería, donde se recurre a materias primas de más calidad, aunque de precio más elevado, salvo en el roscón de Hipercor, que destaca de calidad a la altura de los de pastelería. Las masas de los roscones de pastelería se aproximan más a la masa tradicional, fermentada, mientras que los industriales la masa recuerda más a las de otros productos de bollería (un suizo, por ejemplo). Los roscones de pastelería recurren a la mantequilla en su composición: el contenido en grasa de la masa se corresponde con huevo, mantequilla y aceite de girasol. En general, los roscones de pastelería emplean nata 100% en su mayoría. Sólo detectamos el recurso a “mix vegetal” en Animari (lo mezcla con nata) y La oriental. Sin embargo, sólo dos de los 12 roscones de supermercado usan nata.
Un elemento diferenciador entre unos roscones y otros es el precio: los roscones de pastelería cuestan entre 41 y 63 euros/kg… mientras que los de supermercado salen bastante más baratos: su precio oscila entre apenas 10 y 25 euros el kg. En general, la calidad del producto y la degustación de los roscones de pastelería es superior a la de los productos envasados de venta en supermercados… si bien muchos de estos roscones envasados presentan una calidad más que aceptable a un precio muy competitivo. Además, comprobamos que hay excepciones: es el caso del roscón de Hipercor, que destaca con una calidad a la altura de los dulces de pastelería, y un precio muy interesante. Un roscón de calidad a la altura de los dulces de pastelería, presentación impecable, decoración con almendra, fruta… y masa con huevos y mantequilla, con un toque de cítricos, mientras el relleno es 100% nata a 13,69 euros/kg, lo que lo convierte en la Compra Maestra y el Mejor de los roscones envasados analizados.
